一场别开生面的发酵食品DIY品鉴会在东坪镇中学成功举行。本次活动由东坪镇中学与漳浦达志中学联合策划举办，旨在通过动手实践，让学生们深入了解发酵科学的奥秘，感受传统饮食文化的魅力，并促进两校学生的交流与友谊。
品鉴会现场气氛热烈，两校学生混合编组，在生物老师和劳动技术老师的指导下，亲自动手制作了多种发酵食品。活动内容丰富多彩，涵盖了理论讲解、动手操作和成果品鉴三大环节。
在理论环节，老师们首先用生动的语言和形象的比喻，向同学们讲解了发酵的基本原理。他们解释了酵母菌、乳酸菌等微生物如何在适宜的条件下，将食材中的糖类等物质转化为酒精、有机酸、二氧化碳等，从而改变食物的风味、口感和营养价值。同学们听得津津有味，对看不见的微生物世界产生了浓厚的兴趣。
紧接着是动手实践的高潮部分。各小组领取了预先准备好的材料包，开始了自己的“发酵工程”。有的小组专注于制作传统米酒，小心翼翼地控制着酒曲的比例和温度；有的小组尝试制作酸奶，观察牛奶在乳酸菌作用下逐渐凝固的过程；还有的小组挑战了泡菜和豆豉的制作，体验了蔬菜在盐和时间的魔法下发生的奇妙变化。实验室和活动教室变成了充满生机的小型“发酵工坊”，空气中弥漫着淡淡的、诱人的发酵香气。同学们分工合作，记录数据，观察变化，在实践中将课本知识化为真切体验。
经过数日的耐心等待（部分前期已准备好的样品），活动进入了最令人期待的品鉴环节。同学们将自己小组的“作品”——清甜的米酒、醇厚的酸奶、酸脆可口的泡菜等一一陈列出来。大家互相品尝，交流制作心得和体会。来自漳浦达志中学的同学带来了当地特色的发酵茶点，与东坪镇中学的同学们分享，进一步丰富了品鉴内容。老师们则从色泽、香气、口感、完成度等多个维度进行点评和打分，并评选出了“最佳风味奖”、“最具创意奖”和“最佳团队合作奖”。
东坪镇中学的李校长在活动中表示：“这是一次将科学、劳动与美食完美结合的成功实践。它不仅巩固了同学们的生物知识，锻炼了动手能力和团队协作精神，更让他们体会到了劳动创造美味的成就感，以及对传统饮食智慧的敬意。”漳浦达志中学的带队老师王老师也认为，此类跨校实践活动为学生们搭建了宝贵的交流平台，拓宽了视野，希望未来能继续深化合作。
本次发酵食品DIY品鉴会的成功举行，是两校在拓展实践教学、推动素质教育方面的一次有益尝试。它像一颗种子，在同学们心中播下了探索科学、热爱劳动、珍视传统的种子。活动结束后，同学们意犹未尽，纷纷表示期待下一次更有趣的实践之旅。舌尖上的科学，在亲手实践中变得如此具体而生动。
